2010年1月6日星期三

正式加入了烘焙一族~

5/1/2010星期二, 心急的我,不知量力的我,井底之蛙的我在还没买到Stand Mixer 就开始做在Twins Mama 家看到的清水蛋糕了。 结果当然是失败啦!没有Stand Mixer, 我又怎么可能把蛋白打到 干性发泡?妈咪我真的笨死了! (不准笑哦!)

晚上,女女睡着了。我和仔仔躺在床上,仔仔对我说:“妈咪,你做蛋糕给我吃啊! 做烂烂的蛋糕。” (下午,他一直吵着要吃那些失败的蛋糕。 我怕他肚子痛,所以告诉他那些蛋糕烂了。)

感性的我,听了仔仔那么说,眼泪又在眼眶里打滚了!当时我在心里对仔仔说:“仔仔,妈咪一定会做出美美的蛋糕给你吃的!” (妈咪我不敢亲口对仔仔说,虽然第一次的失败是我意料中的事,但是还是有所保留的好)


6/1/2010星期三, 买了Stand Mixer再次的挑战清水蛋糕。我步步为营,对于每一个步骤都不敢忽略。 我甚至还把电脑拿进厨房,打开月亮的部落,照着她的清水蛋糕做法(她的部落每个步骤都有放上照片)。

干性发泡完全没有概念,不知道这样算不算是干性发泡了的蛋白?



不管了,把蛋糕放进烤箱里。 第二次的等待比第一次更加的期待,也加倍的紧张。。。


等待的同时,我和恒心都很期待。 我们还把手放在一起加油,然后喊:“Yeah!Yeah!Yeah! 成功!”

其实我们是开心得太快了!当蛋糕烤好了,拿出来看不够熟又放进去烤多几分钟。 完成的蛋糕表面有点焦,但是里面又有些不够熟。我烤了12个,可以吃的也只有5个。 我留了一个蛋糕给爹地(其实是要给他看不是给他吃的),他应酬回来后把蛋糕吃了还吵醒我,告诉我是蛋白打得不够久。 (爹地以前在蛋糕店做过工)。


7/1/2010星期四, 其实我本来是打算昨晚等恒心睡着了就爬起来再做一次蛋糕的,但是实在太累了。 今天早上趁恒心还没睡醒就赶快起来做蛋糕。 我依照爹地所说的,把蛋白打得久一点。而且我昨晚也在Michelle的家找到了有关打蛋白的,而且她也有放上照片。看到了她的照片,我也知道个大概。然后也依照我昨晚爬网找寻的资料(蛋糕烤到表面焦里面不够熟就要把热度调低而时间拉长)再做一次。

这次终于成功了!我第一次烤9个,然后再烤3个(食谱是15个的)。 最后的3个我放了些巧克力粒, 恒心比较喜欢。

仔仔醒来时看见我已经烤着蛋糕,他有点埋怨的语气对我说:“妈咪,做莫你没有叫我yeah yeah 的?”

哈哈!可爱的仔仔。 他想为我打气呢! 那时,我和恒心就做我们的加油动作和喊口号。。。

“Yeah! Yeah! Yeah! 成功”


恒心吃着蛋糕时,仔仔又对我说:“ 妈咪,你拍我们啦!”

聪明的仔仔知道妈咪的pattern, 妈咪每次都会帮他们拍照的。。。



后记: 只是做一个简单的清水蛋糕都得3次才成功,真的蛮有挑战性的! 也许Michelle所说的首先要摸清烘炉的“脾气”,那么我才会得心应手。真的,它的脾气真难搞! 不过,当我真的成功烤出清水蛋糕时,我才有种正式加入了烘焙一族的感觉! 我要加油!!! ^_^


6 条评论:

  1. YEAH YEAH YEAH !成功。
    冲来为你打气。

    仔仔真的超可爱。哈。。。觉得他很贴心。
    若我家老大会这样跟我说,我一定会问他:你还要吃什么蛋糕,妈咪马上做个你吃。哈。。

    可惜,我老大还不会讲这些贴心的话。

    忘了COSWAY 的炉是几LITRE的?你买几LITRE的呢? 我的是19L,不过不同你的牌子。 通常,别人都用180度。。。可是我家的烘炉,最尽只可用到130. 若超过130.。。不是上焦,不然就是下不熟。

    最近,我在研究着CHIFFON VS MY OVEN。。前几天,烘了两次的苹果CHIFFON 都失败。气到我。。。不过,我今晚还会再烘一次。。因还有一粒苹果。哈。。。总之,烘到成功才甘愿。

    YEAH YEAH YEAH ! 珍,成功!MICHELLE 成功。 哈。。。

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  2. 珍,我也来帮你打气。加油!

    你的清水蛋糕卖相很不错列!我也要吃 :P

    终于成功了!是不是很兴奋?记得当初我学做果冻的时候,也是这样。不过果冻比起烘焙简单很多。但是水分很难拿捏列!不是太少水就是太多水。还好,现在都很pandai了!都做到刚刚好。

    所以现在我会固定买个一样的牌子的果冻粉,其它的跟着包装盒上的水量都不ngam的。>_<

    等你学会了烘焙,我就会来请教你了!哈哈

    我也是面对同个问题,要怎样才算干性发泡了的蛋白,我买过烘焙书,我也是面对这个问题。哈哈

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  3. 恭喜你,终于成功了,恒心有口福了^^
    不知道几时我也会忍不住败一架烤炉回来,哈哈~~

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  4. Michelle, 谢谢你为我打气!
    其实仔仔的贴心真的令我很窝心。 等老大会说些贴心的话时,你就很忙咯!哈哈!
    我的烤炉是18L的。我烤这个清水蛋糕时用150度咧,看到它不够熟是我又调160度。我不敢用180度,我怕一下子就焦了。
    我也是和你一样,要烘到成功才甘愿。 我家的鸡蛋都给我用完了,刚才仔仔还叫我做蛋糕,我说鸡蛋都没了!期待你的苹果CHIFFON。
    我们一起‘Yeah! Yeah! Yeah! 成功!’ ^_^

    Elean, 谢谢你来为我加油! 请你吃一个蛋糕! :)
    当成功是真的超兴奋的! 你的果冻有放在你的部落吗?还有你固定的果冻粉牌子,我现在什么都想学咧(贪心)。 上次看到你的龟苓膏我都心痒痒了!
    我想如果你现在也加入烘焙一族,一定是我向你请教咯。因为我学东西超慢的(老了),你看我做个简单的清水蛋糕都得做3次!paiseh.
    你看一下的link,我也是不明白干性发泡了的蛋白,然后爬网找的。
    http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=1429158&extra=page%3D1&page=60

    http://blog.5d.cn/user4/moil/200805/481110.html

    Heidi, 谢谢你! 我想你很快就会忍不住的,我也是一样,看着看着就败回来了。 其实不要说孩子喜欢,就连我自己平时没什么喜欢吃甜食的都爱上了,自己做的真的不同的!^_^

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  5. 哇!终于成功了^^ 555!

    还没做时,我也不懂何谓干性发泡。。也是到处爬网去找。对我们这些新手来说,简单的并不简单。。需要多了解烘焙的词汇。失败几次一定会成功的。我们一起努力吧!加油^^

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  6. Twins mama, 我这个新手不但不了解烘焙的词汇,就连牛奶,奶油要用那一种都不知道。今天去超市买,找了很久,也不知道买的吗!哈哈!

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